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肉形石(東坡肉)

 一見しただけでは、豚の角煮。肉形石(にくがたいし)は、「玉髄(ぎょくずい)」という玉で出来ています。天然石で、色は着色したものです。皮の表面には、毛穴まで作りこまれています。
 
豚の角煮
 

 

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